Varškiniai sausainiai su braškių džemu

Sausainiai kepti mudviejų piknikui prie upės ;] Termosas karštos arbatos, moliniai puodukai ir gaivus oras... šildanti pavasarinė saulutė... Gaila tik, kad gaisras mus išrūkė ir teko traukt namo... kažkokia gaisrų diena išties...



Sausainiams reikės:

• 250g saldžios grietinėlės kambario temperatūros sviesto
• 140g cukraus pudros
• 1 kiaušinio trynio
• 90g varškės (naudojau "Mūsų švelniąją varškę")
• vanilės esencijos
• tarkuotos citrinos žievelės
• 350g sijotų miltų
• 1/4 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. sodos
• mėgiamo džemo

Kambario temperatūros sviestą, kiaušinio trynį ir cukraus pudrą išplakti iki baltumo. Tuomet sudėti varškę, vanilės esencija ir tarkuotą citrinos žievelę, gerai išmaišyti. Persijotus miltus, kepimo miltelius ir soda sumaišyti atskirame inde ir supilti į sviesto masę, išmaišyti mediniu šaukštu. Palikti tešlą ramybėje kokioms 5-10 min. Per tą laiką ištepti sviestu dvi kepimo skardas ir įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių.
Tada formuoti norimo dydžio rutuliukus iš tešlos, juos suploti į blyną ir dėti ant kepimo skardos, per vidurį nykščiu įspausti duobutę, į duobutę dėti truputuką džemo. Pašauti į įkaitintą orkaitę ir kepti 10-12 min, kol sausainiai įgis auksinį atspalvį.
Tik nepamirškit citrinos žievelės, nes būtent ji sausainiams suteikia nuostabiai gaivų skonį ;]

Piersikas... ;]

Pasidalinsiu dar vienu mano senučiu atrastu receptu.

Naujametinis varškės pyragas su piersikais draugams, nukeliavęs į Miglės sodą, vėliau perleistas motinai nindzei ;]

Receptą radau Forelle bloge, bet varškės masės receptą sumaniau pakeist kitu, jį radau čia. Tuomet šis pyragas man labiau priminė cheescake'ą.


Pagrindui:

• 400 g miltų
• 200 g sviesto
• 100 g cukraus
• 2 dideli kiaušinių trynių
• 2 š. grietinės
• 4 š. kakavos miltelių
• Žiupsnelio druskos

Varškės įdarui:

• 1 skardinė konservuotų persikų puselių
• 500g. liesos varškės (naudojau "švelniąją Mūsų varškę")
• 130g cukraus
• 2 kiaušinių
• 3 v.š. grietinės
• pakelis grietinėlės pudingo
• vanilės esencijos

Pagrindui skirtus produktus (miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską) išmaišiau ir įtarkavau šaltą sviestą, peiliu kapojau, kol neliko sausų miltų, kaip ir rašė Forelle. Sudėjau grietinę, trynius ir tešlą išminkiau. Įdėjau pusvalandžiui į šaldytuvą.Varškę ištryniau su cukrumi, įdėjau kiaušinius, grietinę, vanilės esenciją, pudingo miltelius ir išmaišiau.Kepimo formos dugną ir kraštus "išlipdžiau" 2/3 tešlos, įpyliau truputį varškės masės, sudėjau persikus ir užpyliau likusia varške. Užtarkavau likusią tešlą. Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių ir kepiau pyragą ~1h.