Fusillis su kalakutiena ir vaisiais

Taigis kaipgis... dar vienas makaroninis patiekalas, paskutinė vakarienė ir vėl viskas nuskalaujama vynu žiūrint antrą Deksterio sezoną... Receptas pusiau improvizacija klausant bėduko jazz'o, taigi tikiuosi man pavyks daugmaž tiksliai jums nupasakoti mano kvailiojimų eigą.

Jums prireiks :

(Porcija 2 asmenims)

• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 300g kalakutienos (vištienos) filė
• 300ml vištienos sultinio (užpyliau karštu vandeniu 1 vištienos sultinio kubelį)
• 300g fusillis makaronų
• 1 svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 3-4 konservuotų persikų puselių
• 1-2 konservuotų kriaušių puselių
• 1 a.š. cinamono
• 1 a.š. maltos ciberžolės
• 1 a.š maltų kmynų
• 1 a.š. raudonųjų kajano pipirų
• 1 a.š. kardamono (neradau, tai tiesiog nedėjau)
• druskos(pagal skonį)

Nuploviau kalakutieną ir supjausčiau gabaliukais. Sudėjau mėsą į dubenėlį ir ištryniau prieskoniais (cinamonu, ciberžole, kmynais, kajano pipirais), uždengiau ir pastačiau į šaldytuvą ~30-40 min. Per tą laiką susmulkinau česnaką, svogūną, konservuotus vaisius. Įkaitinau keptuvę su alyvuogių aliejumi, apkepinau svogūną ir česnaką ant silpnos ugnies, kol jie suminkštėjo. Tada sudėjau kalakutieną. Mano kišeninis kambariukas prakvipo dieviškais kvapais... ;] Kepiau kalakutieną, kol ji įgavo auksinį atspalvį. Tuomet supyliau vištienos sultinį ir pagardinau druska. Palikau smagiai sau virti kiek sumažinus ugnį. Po kokių 10 min sudėjau vaisius, dar įpylau truputuką sulčių iš konservuotų persikų ir truputuką iš konservuotų kriaušių skardinės, palikau virti. Kalėdų senelio elfas užkaitė puodą su vandeniu, pasūdė ir išvirė fusillis makaronus al dente. Kai sultinys keptuvėje išgaravo ir padažas sutirštėjo, nukėliau keptuvę nuo ugnies ir patiekiau makaronus su saldžiai aštria, sultinga mėsyte. niam ;]

Spaghetti alla bolognese studentiškomis sąlygomis

Kai išvažiuoji galas žino kur "studijuoti", palieki draugus, mylimuosius ir orkaitę mylimame Vilniuje, tai visai suprantama, kad apima gaminimo manija, kai kažkas iš tų minėtųjų (gaila, kad ne orkaitė) atvažiuoja tavęs aplankyti.

Taigi ilgai nelaukus pridedu dar vieną receptą. Populiarieji Spaghetti alla bolognese makaronų gerbėjams.

Skanaus, mielieji ;)

Jums prireiks :

(Porcija 4 asmenims, aš maždaug viską dalinau per pusę)

• 1 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 1 vidutinio svogūno (~150g)
• 1 vidutinės morkos (~120g)
• 2 saliero kotų (~150g)
• 500g jautienos faršo
• 125ml sauso raudono vyno
• 600ml pomidorų padažo
• 1 lauro lapo
• 375g spaghetti makaronų
• 40g parmezano

Įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi ant silpnos ugnies, vis pamaišydama pakepinau susmulkintą česnaką, svogūną, morką, salierą, kol jie suminkštėjo. Tada padidinau temperatūrą, sudėjau jautienos faršą ir kepinau maišydama, kad nesukeptų į vieną didelį gabalą, kol apkepė. Supyliau vyną, pomidorų padažą, idėjau lauro lapą, šiek tiek sumažinau ugnį ir palikau virti neuždengus ~10-15 min, kol išgaravo vynas ir padažas tapo pakankamai tirštas. Per tą laiką sūdytame vandenyje pagalbininkai elfai išvirė spaghetti makaronus, svarbu, kad jie būtų al dente. Patiekiau makaronus su bolognese padažu, apibarsčiusi parmezanu.
Voilà, labai paprasta ir visai skani vakarienė, nuskalauta likusiu vynu ;]